Il nuovo Vip di Viareggio da via Garibaldi si è trasferito in via Savi.
Il titolare Loredano Ciambelli nel 2002 ha inventato, importandola da Milano, la formula dell’apericena in Versilia.
Lo abbiamo incontrato per farci raccontare un po’ della sua storia
Qui di seguito un estratto dell’intervista pubblicata su lastanzadelletorture, sito di interviste a persone e personaggi
Loredano, come siamo arrivati fino qui?
Arriviamo qui, ovvero in via Savi 317b, a Viareggio zona Darsena, da un precedente Vip che era in via Garibaldi, dove è stato per 24 anni, conosciuto a tutti per gli aperitivi. Possiamo dire che sono stato obbligato a trasferirmi qui.
Raccontaci pranzo e cena nel dettaglio
Facciamo la pausa pranzo di lavoro, con una scelta fra tre primi e tre secondi, caratterizzata da un ottimo rapporto qualità-prezzo. La sera ristorazione alla carta e pizzeria. Orario di apertura: dal lunedì al sabato dalle ore 12 alle 15 e dalle 19 alle 23. Siamo chiusi la domenica.
Qual è stata la tua primissima esperienza lavorativa?
Avevo 14 anni, appena finite le medie, volevo essere indipendente dai miei genitori e facevo la stagione a Forte dei Marmi al Caffè Milano. Poi sono diventato geometra, ma non l’ho mai fatto! Feci un concorso al Catasto, ma non andò bene e pensai di fare il barman da autodidatta.
Come barman hai girato il mondo?
Ho lavorato alla discoteca Tramp a Montecatini, poi a Londra in ristoranti italiani, poi in Sudafrica. Dal 1985 al 1999 ho lavorato al Caffè Morin a Forte dei Marmi. Nel 2001 nacque l’esperienza Vip, che aprì a gennaio 2002.
Facciamo una mini storia del Vip
Il Vip nasce tra il 2001 e il 2002 con tre barman al tempo conosciuti: io su Forte dei Marmi, Leone Felaco della discoteca Seven Apples di Marina di Pietrasanta e Paolo Bianchi del Caffè New York di Viareggio. Nel 2005, terminata l’esperienza con i due soci, rilevai la società insieme a Costanza Fanciulli, che è andata avanti fino al 2019. In quell’anno sono rimasto solo alla gestione.
Dove possiamo trovare Loredano
Vip telefono: 0584 1760422
375 9856063 anche whatsapp
La versione integrale di questa intervista a Loredano Ciambelli è su La Stanza delle Torture di Cinzia Donati
