Martedì 15 febbraio 2011 alle 14.30 iniziano i corsi In cattedra il maestro pasticcere Massimo Ciolini\r\nDolceLab – Laboratorio formativo di eccellenza nel settore della pasticceria –dal 15 febbraio 2011 inizia ufficialmente la propria attività a Prato! Primi passi in pasticceria. Percorso propedeutico ai saperi della “Dolce Arte” La prima proposta, aperta a tutti coloro che sono interessati, per impegno o piacere, a partecipare alle attività, è orientata a diffondere i comportamenti e le conoscenze base del ‘bravo pasticcere’.\r\n\r\nSi tratta di un percorso d’approccio ai segreti del mestiere, modulare e ‘scalabile’. Di diverso e variegato grado d’impegno e difficoltà.\r\nComunque abbordabile da parte di tutti: interessati o appassionati. Anche dai meno ‘dotati’.\r\nLa garanzia del risultato è firmata dai maestri del Consorzio Pasticcieri Pratesi!\r\n· Corso Base Œ livello Durata: 12 ore. (3 incontri di 4 ore ciascuno).\r\nIl corso si svolgerà il martedì ed avrà due edizioni. 14.30 – 18.30. Data inizio 15/02/2011\r\n\r\nPrincipali argomenti: Lavoriamo la frolla, la sfoglia e gli impasti base. Crostate, paste, tartellette e biscotti. La sfoglia dolce e salata. Le “montate”:pan di spagna semplici e al cacao. Primi dolci e decorazioni. Buffet finale e consegna attestato di partecipazione.\r\n\r\n· Quota di partecipazione: Euro 200,00 più IVA.\r\nPer informazioni ed iscrizioni rivolgersi a: Ufficio Formazione di Confartigianato Imprese Prato, Viale Montegrappa, 138 – 59100 Prato. Tel. 0574 5177833 – 5177847.\r\ne-mail: formazione@prato.confartigianato.it
